โรตีบังชรีฟ ถนนศรีสุดา อ.เมือง จ.สงขลา

   ประวัติความเป็นมาอย่างไรผมไม่ทราบชัด... ทุกเย็นผมจะชอบทานน้ำชา ด้วยการไปทานที่ร้านเจ้าประจำ เลยรู้สึกว่าขนมที่ร้านน้ำชาชักจะเบื่อ ๆ ก็เลยคิดจะหาขนมอื่นไปทานเพื่อเปลี่ยนรสชาติดูบ้าง... แล้วเย็นวันหนึ่งเพื่อนบอกว่าไปซื้อโรตีที่ถนนศรีสุดากันไหมเค้าว่าอร่อยดี ผมก็จำต้องขับรถไปเป็นเพื่อน... แรก ๆ ก็โรตีธรรมดา ต่อมาก็อยากจะลองอย่างอื่นดูบ้าง ท้ายสุดมาหยุดอยู่ที่ "โรตีมะตะบะ" เพราะติดใจเลยอยากจะแนะนำท่านให้ได้มาทดลองครับ....!!!

rotee01.jpg  
โรตีบังชรีฟ (คำว่า บัง ในภาษาอิสลาม หมายถึง พี่) 
ตั้งอยู่บนถนนศรีสุดา เขตเทศบาลเมืองสงขลา 
จะขายช่วงเย็น ถึงค่ำทุกวัน (เวลาประมาณ 16.00 เป็นต้นไป)
เว้นวันศุกร์ 1 วัน

rotee02.jpg
ผู้ช่วยของบังชรีฟ กำลังนวดแป้งโรตี 
ด้านหลังคือลูกค้าที่นั่งรอ เพราะคิวยาวทุกวัน

rotee03.jpg
แป้งโรตีที่เตรียมไว้ขาย บังบอกว่าแต่ล่ะวันใช้ถึง 3-4 เท่าของที่เห็นในภาพ

rotee04.jpg
แป้งสำหรับทำโรตีธรรมดา บังบอกว่าต้องนวดแป้งเตรียมเอาไว้เยอะ ๆ 
เพราะ "วัยรุ่น" สั่งทีล่ะ10-15 แผ่นประจำ

rotee05.jpg
บังชรีฟ กำลังทำโรตีใส่ไข่ 2 แผ่นให้ลูกค้า

rotee06.jpg
โรตีธรรมดา(ไม่ใส่ไข่)  ก็น่าทานเชียวครับ 

rotee07.jpg
วันหลังมาเก็บภาพเพิ่มเติม เห็นมีใบรับรอง "ไข่ร้านนี้ไม่มีไข้หวัดนก"
รับรองโดยท่านผู้ว่าฯ และกรมอนามัย แปะอยู่ใต้ป้ายชื่อร้าน

rotee08.jpg
เครื่องปรุงของโรตีที่ผมจะแนะนำครับ
ชื่อโรตี "มะตะบะ" เป็นสูตรของบังชรีฟเอง 
(บังบอกว่าสูตรนี้ไม่สงวนลิขสิทธิ์ครับ)

rotee09.jpg
ผู้ช่วยบัง กำลังผสมเครื่องปรุงของโรตีมะตะบะ

rotee10.jpg
ผสมเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน

rotee11.jpg
จากนั้นก็ใส่ลงกลางแผ่นแป้งโรตี บนกระทะร้อน ๆ

rotee12.jpg
พับแป้งโรตีให้ห่อเครื่องปรุง แล้วพลิกไป พลิกมา ให้เครื่องปรุงสุก

rotee13.jpg
เสร็จแล้วผู้ช่วยของบัง ก็จะนำมาตัดเป็นชิ้นให้พอดีคำ

rotee14.jpg
ใส่กล่องโฟม พร้อมกับช้อนซ่อม และเครื่องเคียง
บังบอกว่าเราทำให้พร้อมเพื่อความสะดวกในการรับประทานได้ทุกที่

งั้น.. ขอไปกินโรตีมะตะบะ ก่อนน่ะ เพราะที่อยู่ในกล่องนั้น ผมสั่งเองแหล่ะ....!

@ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - @

10 ปีผ่านไป บังชรีฟ ก็ยังคงขายโรตีเหมือนเดิม - ขายที่เดิม - ผู้ช่วยคนเดิม - แต่เพิ่มมาอีกหลายเมนู