ขนม
"กา รอ จี๋"
ถนนนางงาม
เป็นขนมดั้งเดิมของคนจีน
ที่อาศัยอยู่ในสงขลา
ตั้งแต่สมัยเก่าก่อน
ซึ่งขณะนี้ในสงขลาน่ามีเหลืออยู่เพียงเจ้าเดียวเท่านั้น
จะขายช่วง
บ่าย-เย็น ของทุกวัน
อยู่บนถนนนางงาม
ตรงข้ามกับ ศาลเจ้าพ่อกวนอู
ใกล้ ๆ
กับศาลหลักเมือง
เป็นลักษณะรถเข็น คันเล็ก ๆ
ลักษณะขนม
เป็นแป้งข้าวเหนียว
ปิ้งให้สุกในกะทะ พลิกไป-มา
เพื่อให้กรอบทั้ง 2 ด้าน
จากนั้นใช้กรรไกรตัดเป็นแถบเล็ก
ๆ
เอามาตัดให้เป็นชิ้นเล็ก
ๆ เพื่อเข้าปากได้สะดวก
แล้วคลุกกับถั่วคั่วบด
และน้ำตาล
ใส่ห่อกระดาษ
ขาย ห่อล่ะ 10 , 20 บาท
แล้วแต่จะสั่ง
ผู้อนุรักษ์
ขนม กา รอ
จี๋ ไม่ได้หวังผลกำไร
แต่ขอเพียงอนุรักษ์พันธุ์ขนมนี้ไว้ไปตราบนานเท่านาน